Tarte aux oranges confites

Imprimer Tarte aux oranges confites Si vous suivez la publication de mes recettes, vous savez déjà que je ne suis pas un pâtissier. Néanmoins il y a quelques desserts qui me plaisent a confectionner dont cette tarte. Note : Cette tarte se fera avec de la pâte sablée, suivant votre favorite recette. Type de plat … [Read more…]

Filet de rouget en caisse de brioche sur un lit de quinoa en feuille d’œuf et émulsion de Jurançon moelleux au beurre de foie gras

Filet de rouget en caisse de brioche sur un lit de quinoa en feuille d’œuf et émulsion de Jurançon moelleux au beurre de foie gras Le rouget de roche (Barbet, et aussi Surmulet en Bretagne) à une chair délicate et délectable il est le seul à avoir cette odeur caractéristique, qui lui est donnée pas … [Read more…]

Feuille d’œuf

Imprimer Feuille d’œuf Cette recette est aussi le complément de la recette suivante :  Filet de rouget en caisse de brioche sur un lit de quinoa en feuille d’œuf et émulsion de Jurançon moelleux au beurre de foie gras. Utilisez-la comme wrap, le wrap est défini comme ‘qui enveloppe’ dans le sens par exemple de … [Read more…]

Sauce Ponzu à ma façon

Imprimer Sauce Ponzu à ma façon Ma version de la sauce Ponzu, dans le genre cuisine fusion, est destinée à être brossée au pinceau sur les ingrédients principaux de votre plat, avant de le servir. La sauce Ponzu, dans sa version originale, est une sauce japonaise de base, présentée en bol, pour y tremper des … [Read more…]

Quiches individuelles sans croûte Saint Nectaire et Rillons aux Haricots rouges

Imprimer Quiches individuelles sans croûte Saint Nectaire et Rillons aux Haricots rouges Les quiche cuiront sans fond de pâte à foncer, meilleures servies chaudes, mais l’été servies froides avec une salade verte aux noix de pécan, segments de pamplemousse et orange deviendront d’agréables et léger plat principal. Type de plat Entree Chaude Cuisine Francaise Keyword … [Read more…]