Magret de canard “sous-confit” Embeurrée de choux frisé et Tarbais a la tomme de brebis.

  Une version d’un grand classique (le confit de canard) qui introduit une cuisson différente et de la cuisine fusion avec le poivre de Sichuan. La recette semble longue, dû aux explications, mais sa réalisation est « enfantine » Une cuillère de marmelade d’orange peu sucrée et parfumée au piment d’Espelette, fenouil et miel accompagne … [Read more…]