Brochettes de poulet sauce peanuts

Une recette cuisine fusion pour votre grill, salamandre, plancha ou simplement à rôtir à haute température. La liste des ingrédients, à tort, laisse augurer une recette compliquée, en fait rien de plus simple ! Comme souvent dans mes recettes les poids et volumes d’ingrédients sont a votre discrétion.

Pâte brisée a la graisse de canard

Il est possible qu’il existe déjà une ou plusieurs versions de cette variation sur le thème de brisée dont l’ingrédient gras est de la graisse de canard. Cette brisée du fait de la graisse de canard, bien que visiblement aérée est légèrement sablée. Elle cuit très bien dessus-dessous, donc parfaite pour une réalisation de tourte, … [Read more…]

Moelleux de foie gras sur fond d’artichaut sa rémoulade de céleri a l’huile de noix et ail nouveau

Cette recette m’est inspirée par ces petits gâteaux/muffins au cœur semi-liquide de chocolat. Ce moelleux, en taille individuelle, ne possède pas de cœur semi-solide, car le foie gras ne peux rester à froid dans un état autre que solidifié. Il reste à expérimenter, pour augmenter le moelleux, avec une mousse, au mixeur, de foie gras … [Read more…]

Spiedies de poulet en brochettes à la mode de Binghamton USA

Cette préparation est plus agréable et dans l’esprit de la recette originale, quand servie en brochettes, mais peut être servie en tronçon ou quartiers de poulet rôtis. La ville de Binghamton relativement aux nord de l’état de New York est très célèbre pour ses Spiedies, la marinade/sauce est vendue en bouteille dans l’ensemble du territoire … [Read more…]